Ingredienser:
Ca. 1 kg skinkeschnitzler skåret i strimler
Salt, peber, smør
3 porrer
3 bananer
1/1 l piskefløde
Karry – efter behov
Tilbehør:
Løse ris
Ristet kokosmel
Mango chutney – eller anden form for chutney
Ristede og saltede jordnødder
Sådan gør du:
Kødet brunes i smør og der krydres med salt og peber efter smag. Kødet lægges dernæst i et ovnfast fad.
De rensede porrer skæres i ringe og gives et ultrakort opkog (1-2 minutter) i letsaltet vand. Vandet hældes fra og porrerne fordeles over kødet. Tykke skiver banan fordeles tilsvarende.
Piskefløden piskes stiv og smages til med en god omgang karry – efter smag. Blandingen fordeles ud over retten og fadet sættes i ovnen ved 200-220 grader i ca. 30-40 minutter – alt efter hvor mørt kødet er.
Server kogte løse ris og chutney til karryretten, og drys ristet kokosmel, samt ristede saltede jordnødder udover.
Orientalsk karryfad,